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1. 하몽(Jamon)이란?
- 돼지의 뒷다리를 소금에 절여 매달아 6개월 정도 바람에 건조한 햄의 일종
- 좋은 하몽은 선홍빛 색을 띄며 검거나 짙은 갈색은 품질이 떨어진다.
2. 종류
- 하몬 세라노(Jamon Serrano): 흰돼지로 만든 하몬
- 하몬 이베리코(Jamon Iberico): 검정돼지로 만든 하몬
- 하몬 이베리코 벨로타(Jamon Iberico de Bellota): 도토리를 먹여 키운 흙돼지로 만든 최상급의 하몬
3. 대표음식점
- 마드리드: Museo del Jamon
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